تبلیغات
درست اومدی دوباره خودشه!!!!! - هفت سین تغذیه؟

بگذارید اولین پزشك شما غذایتان باشد


Admin Logo
themebox Logo



تاریخ:یکشنبه 29 اسفند 1389-11:46 ق.ظ

نویسنده :فرهاد مدیریت وبلاگ تغذیه

هفت سین تغذیه؟

هفت سین و تغذیه

از 7 سین قرار داه شده بر سفره 6 سین مواد غذایی هستند. كه عبارتند از: سیب، سركه، سمنو، سماق، سیر و سنجد

سیب نماد بارورى و زایش است. این میوه سرشار از اسیدهای آلی، اسید مالیک و نمک‌های پتاسیم و سدیم است همچنین سرشار از ویتامین‌های C, A, B بوده و نیز حاوی تانن‌ها، سلولز، آهن، کلسیم و فسفر است.

سركه از تخمیر انگور به دست می آید .امروزه در دنیا گفتگوهای زیادی در باره فوائد غذاهای تخمیری می شود. بخشی از این غذاها را بین غذاهای عملگر پیدا می كنیم.گفته می شود سرکه خاصیت آنتی‌بیوتیکی دارد - همچنین برای سرکه خواصی مانند جلوگیری کننده‌ی فشارخون و کاهنده‌ی کلسترول قائل هستند. - شواهدی در دست است که سرکه با افزایش جذب کلسیم به بهبود استخوان ‌سازی در بدن کمک می ‌کند,خاصیت ضد قارچی و میکروبی سرکه بر روی مسمومیت‌های غذایی به اثبات رسیده است.

سمنو  نماد زایش و بارورى گیاهان است و از جوانه هاى تازه رسیده گندم تهیه مى شود. شاید در بین مواد غذایی كه بر سفره هفت سین چیده می شود تنها ماده غذایی پخته و یا فرآوری شده سمنو است. طعم شیرین این غذا و خاصیت سیر كنندگی آن از جمله ارزش های غذایی آن است

سیر . اگر چه سیر ی كه بر هفت سین می گذارند نماد محرك شادى در زندگى به شمار مى رود اما ایرانیان قدیم به مناسبت های مختلفی از جمله "سیر سور" این ماده غذایی مفید را به عنوان نعمتی سلامت بخش مورد توجه قرار می داده اند.به گفته برخی از متخصصین اگر سیر به جای طبیعت در ازمایشگاه ساخته شده بود می توانستیم از آن به عنوان اكسیر حیات یاد كنیم.

سماق ماده غذایی است كه به عنوان چاشنی زندگی بر سفره هفت سین قرار داده می شود.بر اساس مقاله منتشر شده ای از گروه کنترل دارو و غذای دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران در سال های اخیر سماق از چند منظر بیشتر بررسی شده است که اثرات آنتی اکسیدانی، ضد قند خون، ضد هایپراوریسمی و به خصوص ضدمیکروبی سماق از آن جمله هستند. بررسی تحقیقات انجام شده بر اثرات ضدمیکروب سماق نشان می دهد که عصاره میوه این گیاه بر روی هر دو نوع باکتری های گرم مثبت و گرم منفی موثر است که این اثر بر باکتری های گرم مثبت قوی تر است

سنجد میوه دیگری است كه نماد عشق و دلباختگی است.سنجد را از دیر باز به عنوان دارویی سنتی می شناختند . بر اساس مطالعاتی كه بر تركیبات مختلف سنجد انجام شده این میوه منبع قابل توجهی از ویتامین E و C و رنگدانه‌ ی کاروتن است که همگی خاصیت آنتی ‌اکسیدانی قوی دارند. ترکیبات فلاوونوئیدها و اسید چرب‌های موجود در سنجد مانند اسید لینولیک و اولئونیک و همچنین استرول‌ها مانند سیتروسترول دارای خاصیت ضد التهابی است كه به شل کردن عضلات کمک می‌ کند. بنابراین مصرف سنجد برای کسانی که مشکل عضلانی و مفصلی دارند می ‌تواند موثر واقع شود. میزان کلسیم در سنجد بسیار بالا است و از نرمی استخوان جلوگیری می‌ کند

ارسال شده توسط خانم كیخایی


نظرات() 
b.gh
چهارشنبه 17 فروردین 1390 04:12 ب.ظ
مرحبا الکی اول نیستی فاطی جون.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.